Mila Cocina: Queque de Limón [Vegan]

Este queque causa sensación cada vez que mi mamá lo prepara, a todos nos encanta. Además es una opción súper fácil y rápida cuando buscas algo rico y/o cuando tienes ganas de preparar algo vegano. 

La receta es de Bizcochela, quien a su vez la tomó del blog Sweet Little Bluebird, aquí la comparto yo con ustedes.

Ingredientes

– 1 1/2 taza de harina

– 1 taza azúcar

– 5 cdas aceite vegetal

– 1 cdta bicarbonato

– Pizca de sal

– 1 cdta vinagre

– 1 cdta esencia de vainilla

– Ralladura y jugo de 1 limón

– 1 taza de agua

Instrucciones

– Encender el horno a 180ºC y preparar un molde de 25×25 cm aprox con papel mantequilla (ese tamaño usé yo para tener quequito de esa altura, si usan uno más grande van a tener queques más bajitos y el tiempo de cocción puede ser menos).

– Mezclar todos los ingredientes en un bowl y verter en el molde.

– Hornear por 30 mins o hasta que al insertar un palito en el centro, éste salga seco.

– Dejar enfriar por completo antes de desenmoldar y disfrutar.

Se puede espolvorear un poco de azúcar flor por encima y se mueren lo rico y esponjoso que es. Además de muy fácil y muy rápido de preparar.

Espero que se animen con la receta porque es de verdad maravillosa. Mi mamá prepara otro queque que es de chocolate y que ya pronto probaré hornearlo y les cuento qué tal me va.

Besis para todas.