Guía de Datos Veggie

Hace un par de semanas, una lectora que se hizo vegetariana hace poco, me pidió si podía dar tips sobre alimentación vegetariana. Quedé en blanco, porque la verdad es que no soy una experta en esse tema y sería increíblemente irresponsable darles tips sin tener mucha info al respecto. Es por eso que decidí hacer este post con datos de lugares donde pueden informarse al sobre este tema y también voy a complementarlo con otros datitos de restaurantes vegetarianos, páginas de recetas veggie y veganas, entre varias cosas más.

Lo único que les podría decir con respecto a la alimentación vegetariana es que en mi caso me preocupo mucho de comer harta proteína, especialmente al almuerzo, como hartas verduras y cuando me he hecho exámenes me ha salido todo bien, así que por lo mismo no complemento con vitaminas. Estuve tomando chlorella un tiempo, pero eran mil pastillas al día y me aburrió, quiero volver a tomarla pero en otro formato, así como shots. Y lo otro que hago es evitar tomar té una hora antes o después de almuerzo o de la cena (a veces ceno, otras veces tomo té, depende del ánimo), porque hace tiempo fui a una charla de alimentación vegana y vegetariana y me enteré que las taninas en el té inhiben la absorción de hierro, especialmente del que se obtiene de fuentes vegetales, así que para los vegetarianos y veganos es aún más importante tomar eso en cuenta. Ahora, eso yo se lo escuché a una nutricionista vegana/vegetariana y por lo que he leído no hay demasiados estudios al respecto pero los he se han hecho han detectado eso y he escuchado y leído a varias personas aconsejar lo mismo, así que me lo creo.

Así como también leí que si tienes una buena ingesta de hierro no deberías preocuparte. Yo me preocupo porque como no ando tan preocupada del conteo de vitaminas y minerales que ingiero me quedo más tranquila evitando el té antes de las comidas. Además que estoy aprovechando de tomar todos los tecitos de hierba que tengo porque me han enviado muchísimo té de hierbas en swaps y yo soy mala para tomar esos tecitos, pero ahora les estoy dando una oportunidad y tengo que admitir que igual es rico. Lo único que no soporto es el té Earl Grey y los tés de hierbas (o normales) que se ponen rojos, me dan asco haha, más que por la apariencia es el sabor ácido, ewww.

Bueno, más abajo les mostraré algunos artículos y cosas interesantes para informarse sobre la dieta vegetariana que de seguro me vendría requete bien leerlo y podría ser de interés para muchas de ustedes.

Que disfruten en post.

Restaurantes Vegetarianos y Veganos

– De los que yo conozco, están El Huerto, que me encanta porque está súper bien ubicado, es lindo el lugar y la comida súper rica y bien elaborada, tienen muchas cosas vegetarianas y veganas también, es de mis favoritos.

– También está el Quínoa, que es de la hija del dueño de El Huerto, éste queda en Vitacura y los brunch son espectaculares. No he ido a comer otra cosa ahí, pero sé por experiencia propia y por comentarios de amigas que es buenísimo, también lo recomiendo mucho.

– Otro lugar que me gusta mucho es La Bendita Yoga, un lugar súper shabby chic, súper lindo y ricooooo. Pura comida vegana, a buen precio y la atención un siete.

– El Árbol también es un restaurant veg con hartas opciones ricas y es barato. Fui una vez y me gustó y he escuchado muy buenos comentarios de mis amigas cuando han ido.

– Otro lugar que me encanta es Aldea Nativa, no tienen menú exclusivamente vegetariano, pero si tienen cosas veggie y vegan friendly y la comida es muy rica, además tienen tienda y es imposible irse con las manos vacías hehe.

– Holm Ensaladería. Me encanta ir para allá. Tienen brunch vegano y vegetariano

– A La Fraternal no he ido pero tengo una amiga que va mucho y le encanta, así que se los recomiendo también porque ella al igual que yo le gustan las cosas bien preparadas y la buena atención. Me muero de ganas de ir pronto.

– Al Soju fui una vez, es una picada súper barata en el centro y tienen hasta chorrillana vegana, yo me acuerdo que me comí un sandwich con pescado falso, era rico. Nada fancy el lugar, pero para comer rico y barato vale totalmente la pena.

– Otros restaurantes de los que sé, pero a los que no he ido son La Chakra, Vegan Bunker, Verde que te Quiero Verde, Govinda’s, Arvoleda, VOP. También para comer algo dulce sé que la pastelería Sinfonía del Sabor y Quequería Su Señoría ofrecen opciones veganas. Les dejo la sección de restaurantes que tiene Vegetarianos Chile donde aparecen varios lugares en regiones que de seguro les será súper útil.

Tiendas

– Aldea Nativa. Aquí venden de todo, cereales, pre mix para brownies, queques, entre otros, para veganos, celíacos, etc. Incluso tienen algo de repostería vegana y un restaurant donde quedarse a disfrutar algo rico. También tienen tienda online.

– Planta Maestra. Aquí también hay mucho producto natural y cosas interesantes para veganos, vegetarianos y amantes de los productos ricos y sanos.

– Rumbo Verde. Me encanta. Ahí compramos el aceite de coco, todos los productos para limpieza de la casa (todo cruelty free y ecológico) y ofrecen varios productos orgánicos como nutella y mantequilla de lo que se puedan imaginar, entre otras cosas. Cuentan con tienda online.

– iHerb. Infaltable, amo comprar online y amo iHerb porque ofrece un montón de productos orgánicos y naturales que aquí es muy difícil encontrar. Me encanta comprar té, dandies (marshmallow vegano) y productos de belleza. También venden gomitas vegetarianas y un montón de vitaminas. Los envíos tardan hasta dos meses en llegar, pero vale totalmente la pena la espera, además que los precios son excelentes.

– El Mercadito Vegano. No he ido, pero me tinca y según lo que he leído por ahí, venden muchas cosas de pastelería y otros productos listos, además de cereales, semillas, entre otros.

– Qí Productos Saludables. Tampoco he ido, pero veo que venden productos importados y un montón de productos artesanales de belleza, love it. Tienen tienda online también.

– Diprovena. Esta tienda lleva muchísimos años en el Dos Caracoles y me encanta. Es pequeña pero tienen un montón de cosas, incluyendo salchichas, bistecs y varias proteínas vegetales que siempre salvan. También venden productos de belleza, snacks, etc. Es un local pequeño, pero vale totalmente la pena pasar a ver qué tienen. También cuentan con tienda online.

– Otras tiendas que tampoco conozco pero me tincaron son: Organisk, Kaléndula, Alma Salem, Foodies.cl, Punto Saludable, Emporio Vegetal, Granero del Goloso, Tienda Origen. Les dejo un link de Vegetarianos Chile donde comparten más datos de tiendas, incluso para regiones.

Recetas

– Las Cocineras Metaleras [Vegan]. Obvia que tengo que partir por la página de mi amiguita Jaz, la creadora de Las Cocineras Metaleras, porque no sólo sus recetas son ricas y fáciles, además tiene tan buena mano y tengo tanta suerte que sea mi amiga haha. Yo ya he probado muchas de sus recetas y me encantan.

– One Green Planet. Amo esta página porque es un portal veggie. Tiene recetas, noticias, hasta una app! Es súper completa e interesante, la descubrí hace poco pero ya siento que le amo.

– Brussels Vegan [Vegan]. Me encanta esta página, ellos son quienes hacen el Desafío Vegano y las recetas que suben son topísimas, los sigo en Instagram y se me hace agua la boca con las fotos que suben.

– Minimalist Baker. Sigo este blog hace mucho tiempo y me encanta, siempre suben recetas originales, coloridas y simples.

– Wallflower Kitchen [Vegan]. Me encanta este blog, he probado algunas de sus recetas y son tan ricaaaas. Además cuando hice los scones veganos de esta chica, la etiqueté en Instagram y me puso un comentario y ahora me sigue y de vez en cuando le gustan mis fotos, así que cómo no adorarla haha.

– Bitter Sweet Blog [Vegan]. Otro blog que sigo hace años y que también me gusta mucho. Las fotos son hermosas, imposible no quedarse pegada viéndolo por horas.

– Jamie Oliver. Todas sabemos que el chef más loquillo de la televisión británica (y del mundo según yo) no es veggie, pero en su página tiene una sección veggie enorme que definitivamente vale la pena mirar.

– Otros blogs que no conocía pero que buscando por ahí encontré y me parecieron interesantes son: Sprouted Kitchen, The First Mess, My New Roots, Green Kitchen Stories, Cookie + Kate y Naturally Ella.

Apps

– Food Monster. La app de One Green Planet. Tiene más de 5.000 recetas veganas y todas se ven increíbles. Disponible sólo para iPhone.

– Vegetarious. Para encontrar restaurantes vegetarianos en tu ciudad. Aquí en Santiago reconoce harto…así que si no conocen muchos lugares veggie donde ir a comer, les sugiero probar esta app. Para iOS (iPhone y iPad) y Android.

– Is it Vegan? Una app para escanear códigos de barra y ver si un producto es vegano. Como la app no es nacional, lo más probable es que funcione bien con productos importados, pero nunca está de más tenerla a mano, especialmente para las que nos cuesta entender los ingredientes de los productos hehe. Para iOS (iPhone y iPad) y Android.

– Garden Plate. Una app maravillosa para buscar recetas veggie, raw, gluten free y para todo tipo de ocasiones. Disponible para iOS (iPhone y iPad) y Android.

– Yummly. Esta app no es vegetariana, pero si tiene muchos filtros, así que si aplican filtros para su tipo de dieta, se van a encontrar con un montón de recetas. Me gusta mucho esta app. Disponible para iOS (iPhone y iPad), Android y Windows.

Libros y Revistas

– 200 Fast Vegetarian Recipes. Este libro se los recomendé ayer, tiene un montón de recetas ricas y fáciles de hacer. Pueden ver mi review aquí.

– Cocina para el Alma. El libro de la amorosa Heidi Dettwiler, yo lo tengo y es muuuuy bueno. Lo recomiendo todo el rato (link de compra aquí).

– Living Vegetarian For Dummies. Me encantan los libros For Dummies, aquí pueden ver el libro completamente gratis o pueden comprarlo por internet (aquí).

– Vegan Life Magazine. Me encanta esta revista, y se puede ver toda todita en Issuu.

– Vegetarian Living Magazine. Otra revista muy buena que pueden encontrar en Issuu también.

– Fresh Vegan Magazine. También me encanta esta revista y obvia que pueden leerla completa en Issuu.

Tableros en Pinterest

– Mila Punto Com (obviaaaa, yo también tengo mi tablero y está súper bueno)

– Fig + Salt

– From the Kitchen

– BRO

– Julia S

– Judith P

– Le Boudoir Gourmet

– Denise | Sweet Peas & Saffron

– Caroline | Taste Love & Nourish

– Caroline Cecil Textiles

– The Endless Meal

– Julia Dandebo

– Consuelo | Earthly Taste

Mis Favoritos

Dandies

 Me encantan los marshmallows veganos, éstos los venden en iHerb y son absolutamente nada que ver con los marshmallows normales. La primera vez que los encargué causaron sensación en mi familia, así que casi siempre que hago pedidos encargo una o dos bolsitas. Son lo máximo.

Katjes

Estas gomitas alemanas son maravillosas. ¡Y tienen toda una línea de productos vegetarianos! A mi me enviaron esas de conejito hace tiempo y las amé, luego vi que en el Jumbo tenían unas de chanchito y también eran ricas. No tanto como las de conejo, que eran más cremosas….pero igual yo siempre fui fanática de las gomitas, así que es lo máximo poder darme ese gustito de vez en cuando.

Ritter Sport de Mazapán

¿Sabían que este chocolate es vegano? ¿Y sabían que justo resulta ser mi chocolate favorito? La verdad es que no me considero fanática del chocolate, pero si me regalan este me lo puedo comer en 30 segundos haha. Igual si me hacen elegir entre chocolate, torta o galletas, yo elijo pizza, SIEMPRE. Pero siempre que me regalan este chocolate soy inmensamente feliz y no le convido a nadie, me lo como a escondidas, sin culpa porque es vegan y es todo lo que importa haha.

Oreo

Ya que estamos hablando de puras chanchadas…..amo las Oreo, las amo. Y son veganas…..nada más que decir.

Leche de Almendra

Ya no soy de tomar mucha leche…..pero me encanta haberme cambiado a leches vegetales. Me gusta mucho ésta. Partí con la que tenía azúcar para que el cambio no sea tan traumático haha y ahora tomo esta que tiene sólo 30 calorías y es súper rica. Además me gusta mucho para cocinar.

Leche de Coco con Chocolate

Que cosa más rica esta leche. Es ideal para tomar en la noche cuando te da hambre y es muy tarde para comer porque es como sedosa y no sé qué tiene pero le amo, es muy muy muy rica.

Mantequilla de Maní

Amo la mantequilla de maní, la crunchy, que cosa más rica comerla con mermelada de frambuesa, me encanta comer eso en las mañanas. No como PB&J todos los días, pero cuando lo hago lo disfruto tantoooo. Yo compro en el Jumbo el que es de la marca Sabu, love it.

Hummus Sabra

Me encanta el hummus, me EN-CAN-TAAAAA. Generalmente no tengo problemas en hacerlo, ya que siempre uso la receta de Las Cocineras Metaleras, pero este hummus es súper rico y saca de apuros. Lo venden en el Jumbo y hay otros sabores más, lo encuentro lo máximo y es vegano, obvi.

Aceite de Coco

Me encanta el aceite de coco, todo queda más rico con él y todo lo que pueda reemplazar con aceite de coco, lo hago. Me gusta el de la marca de Rumbo Verde.

Vermicelli de Poroto

Me encantan, son mucho más livianos que las pastas y basta remojarlos en agua hirviendo unos 10 minutos y listo. Salvan ene y se pueden comer calentitos o a temperatura ambiente, son lo máximo. Además que un paquete cuesta poquito más de luca y vienen 4 porciones, topísimo.

Comida India

Amo la comida india y me encanta que tengan tantas opciones vegetarianas porque allá casi la mitad de su población es vegetariana, porque las vacas son sagradas y porque cocinan rico y con unos condimentos increíbles. Así que siempre disfruto yendo a algún restaurant hindú como Rishtedar, o el Soul of India que también me gustó mucho. El otro que es bien rico es New Horizon, queda en el centro y se llena, es una picada no más, bien modesta, pero a precios súper buenos y la comida es increíble.

También se tiene la opción de ir a comprar a Don Harry, donde te encuentras un montón de condimentos enfermos de baratos (a luca la cajita, que te dura una eternidad) y varios mix para preparar platos indios, que cosa más rica.

Y bueno, cuando nada de eso es posible…..siempre disfruto con una pizza vegetariana de Papa John’s, con delivery de Maprao Thai (me encanta su pad thai), en el Take a Wok o Tommy Beans, cuando tus amigos te obligan a comer en el patio de comidas y tu te rehusas pero sin embargo disfrutas la comida y no puedes creer que te salió todo tan barato haha.

Espero que les sirvan mucho estos datos veggie, se lo dedico a todas quienes están interesadas en ser veggie, vegan, o al menos veggie/vegan friendly. Y si ustedes también tienen datos, las invito a compartirlos en este post, mientras más mejor.

Besis para todas.