La temporada de frutillas ya comenzó oficialmente, yay! Lamentablemente ayer no me acompañó mucho el clima, yo esperaba que hubiese sol y mucho calor, pero igual eso no iba a impedir que le preparara a mis hermanitos un rico cheesecake de frutillas.
Este no es el tradicional New York Style Cheesecake, el que se hornea. Noooo, es muchísimo más simple y fresco, ideal para aprovechar la temporada de ricas frutas que empezaremos a tener ahora. Además que odio las frutas horneadas y hacía tiempo que quería volver a preparar esta rica receta.
Yo preferí usar mini moldes para los cheesecakes, me alcanzó para hacer 6, que son bastante grandes. Ustedes pueden hacer lo mismo o utilizar un molde de 20 cm de diámetro.
Ya, empecemos con la cosa entonces, esto es lo que van a necesitar:
Ingredientes:
– 1 paquete (160 grs) de galletas de vino.
– 1 barra pequeña (150 grs) de mantequilla derretida.
– 1 cajita (200 ml) de crema para batir.
– 1 barra (227 grs) de queso crema, a t° ambiente.
– 1/4 taza de azúcar granulada.
– 1 cdta de vainilla.
– 2 tazas de frutillas.
Preparación:
1. Poner en la procesadora las galletas y molerlas.
2. Tienen que quedar bien molidas, así como en la foto.
3. Agregar la mantequilla derretida.
4. Mezclar hasta que quede como una pasta.
5. Poner la masa de galletas en los moldes y apretar bien hasta que se haya cubierto el molde por completo.
6. Cubrir con papel film y meter al refrigerador para que quede bien firme.
7. Lavar y cortar las frutillas, yo corté las hojas haciendo una especie de “V”, como se ve en la foto, para que al laminarlas parezcan corazones.
8. Laminar las frutillas, fíjate bien por que lado hacerlo, para no equivocarte y que parezcan corazones.
9. En un bowl, bate el queso crema hasta que quede bien cremoso.
10. Agrega azúcar y vainilla y vuelve a batir hasta que esté todo bien incorporado a la mezcla.
11. En otro bowl o vaso de medir, bate la crema. Recuerda dejarla en el refrigerador el día anterior, de lo contrario no subirá.
12. Luego incorpora la crema a la mezcla de queso crema.
13. Bate hasta que se mezcle bien.
14. Ahora saca los moldes del refrigerador y rellénalos con la crema.
15. Una vez que estén listos, vuelve a meterlos al refrigerador y espera una al menos hora antes de decorarlos.
16. Luego vuelve a sacarlos del refrigerador y decóralos con las frutillas. Lo ideal es que permanezcan al menos unas tres horas más para obtener la consistencia deseada.
Y eso es todo, a disfrutar de un yummy cheesecake! Si lo prueban quiero ver fotos!!
Mila punto com 
Se ve riiiico!!! lo haré!!
Hazlo y me mandas fotis caro! 😀
Nunca he comido cheesecake. Mmmm.
Ni si quiera del NY syle? Uuuu….me encantan los dos! Yo creo que te van a gustar! Si te gusta el queso crema (yo lo amo), te van a gustar….
me gusta el queso crema pero no sé si me gusta con cosas dulces. Nunca me han gustado las mezclas.
Hahaha ay a mi me gusta como sea!! Bueno pero el otro día los rollitos de canela tenían esa cuestión de queso crema y estaba ricooo, aunque no sé si comiste con eso….pero a mi me encanta!
No alcanzó para mi!!! Jajaja. Me llené con los waffles y no probé ni uno! Me tienes que hacer de nuevo. jaja.
Hahaha buuu. Bueno ya! Yo feliz, me encanta prepararlos! 😀
ooh que genial no se haga en el horno, nunca he sabido usarlo. Me tinca mucho hacerlo, no se ve tan difícil y se ve fresquito. Lo intentaré ❤
Si, es super fácil y a mi igual me encantan las cosas que no se hacen al horno en esta época, pero teni que aprender a usar el tuyo po gaia! Hahaha, es super fácil y sirve ene 😀
Saludos, me cuentas si es que lo probaste! 😀
Que riiico, y las frutillas se ven muy lindas laminadas como corazones!!
Siiii, se ven topisimas y me quedó super rico, como yo, obvioooo haha!
Me encantó! me gusta mucho cocinar, en especial cosas dulces, pero como nos cambiamos de casa hace poco me ha dado una flojera, entre el caos de tener pocas cosas y tratar de organizar todo. Voy a hacer este para cuando haga la primera invitación oficial a mis amigas! Ahí enviaré fotos =)
Siiii, tienes que probarlo! Voy a esperar esas fotos 😀
Suerte con el cambio de casa! Un beso 🙂
Milaa, pero no cacho, como los sacas del molde para que no se rompa la base de galleta?? o los sirves con molde? :S
Aaaaa, con un palito de brocheta los saqué, para que no re raye el molde aunque igual me costó y se me rompieron algunos haha.
Lo que puedes hacer es poner un papel film antes y aplastar la masa de galleta y cuando esté listo tiras el papel y se sale altiro 😀
y si no tengo ese plástico? y si en el almacen no estaba refrigerada la crema?
quedará muy mal???
jajajaja es que me antojé ahora y ya no quiero bajar denuevo al plan…